守护“舌尖上的安全” 做好“以食育人”大课题

　　百丈高台始于一砖一石，食品安全系于一点一滴。校园食品安全关乎全体师生的身心健康和生命安全，是学校工作的重中之重。学院要始终把食品安全工作放在首位，以“时时放心不下”责任感，用严格制度、务实举措，切实筑牢食品卫生安全防线，形成具有农林特色的餐饮服务体系，切实守护农林师生“舌尖上的安全”。

　　压实管理责任，守好“安全线”  学院牢固树立“安全第一”的思想，始终把食堂安全工作放在首位，专门成立“后勤安全管理工作”领导小组，做到“一把手总负责，分管领导具体管，专人负责日常工作”；明确工作职责，形成一级抓一级、层层抓落实的工作格局。

　　健全规章制度，提升“靶向力”  建立涵盖食品采购、储存、保管、领用到食品加工、留样、出售、餐具消毒、从业人员管理等各环节的管理制度。建立完善食品安全事故处置和舆情应对机制，规范处置程序，确保及时、正确、有效处置食品安全突发事件。同时，规范工作流程，关键环节责任到人，做到“制度管人、流程管事”，实现管理规范化、标准化、科学化。

　　紧盯关键环节，加强“监管力”  规范食品生产流程，重点岗位专人把控。严格落实原材料双人验收制度，索票索证齐全。实施“明厨亮灶”，让师生实时监督。定期开展食堂库存物资检查，按“五专”要求严格食品添加剂的管理使用，按规范做好食品留样、销样工作。定期对学生食堂开展灭“四害”处理，防控举措到位。

　　推动共治共享，发挥“联动力”  搭建“相关职能部门+学院安全管理小组+后勤基建处+饮食服务中心+伙食管理委员会”五位一体的共治机制，畅通校园食堂食品安全问题发现和投诉举报渠道，发挥“食堂吹哨人”作用，成立以学生为代表的伙食管理委员会，在食品采购、食堂管理、饭菜质量等方面，有效发挥民主参与、民主监督作用，营造校园食品安全共治共享的良好氛围。

　　打造培训平台，提高“执行力”  坚持对员工开展常态培训，培训内容包括法律法规、岗位职责和标准、专业技能和职业道德等方面。定期组织应急演练，模拟各类应急场景，增强员工应急处理能力，致力实现食堂员工岗前生产安全培训率达到100%，安全消防常识普及率达到100%。

　　创新工作举措，夯实“管控力”  在对后勤安全工作不断总结探讨的基础上，创新工作举措，建立“联检、专检、互检”三级检查机制。“联检”是由分管院长牵头，学院办公室、后勤基建处、安全保卫处、学生工作处等部门参加，开展全院层面的联合检查；“专检”是由后勤基建处组织，邀请消防、卫生等政府有关职能部门参加，开展有针对性的专业检查；“互检”是后勤基建处内部各单位之间的交叉互检。三级检查机制将工作重心前移，加强事前的防范与控制，变被动为主动，后勤工作的安全稳定得到了有力保障。

　　优化服务形式，助力“以食育人”  高校食堂是高校育人的重要实践基地，是学生的“第二课堂”，蕴含着铸魂育人的丰富元素，是全环境立德树人的重要组成部分。

　　育人为先，拓展服务育人本领。树牢“为学生做饭就是为亲人做饭，为师生服务就是为家人服务”理念，教育引导广大员工既要做好餐厅员工，更要当好学校“教员”，以厚重人品赢得学生尊重，以爱岗敬业获得学生信任，把真善美的种子播撒到学生心中。

　　润物无声，助力特色活动育人。坚持“小切口带入，大思想推广”工作模式，打造后勤服务文化品牌，通过开展“春天的味道”美食品鉴活动、“青春不散场，回忆在食堂”欢送活动、“饺子送骄子”暖心毕业活动、“情暖仲夏庆端午 佳节育人粽飘香”活动等，如春风化雨般让同学在喜闻乐见的活动中陶冶情操、收获成长。

　　搭建平台，推进劳动教育。通过开展劳动教育实践课，将劳动教育、德育教育、技能教育融入其中，对学生进行潜移默化的思想教育。“走进食堂—岗位体验”“爱心助力 温暖毕业季”等活动，让学生学习劳动知识和技能，树立正确的劳动意识和劳动观念，让思政教育回归生活、贴近实际、接地而行。

　　美化环境，优化文化育人氛围。食堂环境对学校文化建设起着不可忽视的作用，带着“生活烟火气息”的食堂也能华丽转身为有“文化底蕴气息”的学堂，可对食堂进行改造建设，学生在此享受的是美食，感悟的是知识，体验的是文化，让学生在独特的文化氛围中领悟、思考人生、完善自我。

　　倡导节约，培养学生勤俭习惯。倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，组织开展以珍惜粮食为主题的“光盘行动”“节水宣传周”等系列教育活动，不断培养学生好的行为习惯，形成人人、事事、时时崇尚生态文明的氛围，让每一名农林学子都像火种一般，将勤俭节约、绿色低碳的生活方式带向全社会。

　　展望未来，学院将坚持不懈地推进食品安全工作，不断创新特色活动，创建食堂服务工作品牌，提高育人实效，坚持高标准、严要求，用心、用力、用情做好餐饮服务工作，为学院高质量发展提供坚实保障。